البطاطس

أوراق مركبة وأزهار بيضاء أو بنفسجية، وتكوّن تحت الأرض درنات نشوية هي الجزء الذي يؤكل.

يُزرع في حائل والجوف وتبوك والقصيم، ومحافظة وادي الدواسر بمنطقة الرياض.

رملية أو طميية خفيفة جيدة التصريف.

يحتاج ريًا منتظمًا وكثيرًا نسبيًا.

معتدل إلى بارد، ولا يتحمل الحر الشديد.

بزراعة الدرنات أو أجزاء منها (التقاوي).

• غذاء أساسي غني بالنشويات
• يدخل في صناعات غذائية كثيرة

• استهلاكه للماء مرتفع
• الدرنات الخضراء المعرضة للشمس غير صالحة للأكل
• تصيبه أمراض مثل اللفحة